Una nueva receta de cachopo de ternera muy sabrosa con un relleno espectacular, anímate a probarla.
Nuestra tercera receta de cachopo asturiano publicada en el periódico La Nueva España y con la colaboración de Ternera Asturiana I.G.P. esta dedicada al cachopo relleno de Jamón Ibérico y Queso Gamoneu.
Queremos compartir contigo las recetas del 1º Recetario de Cachopos de Asturias, que se entregó semanalmente con el Diario La Nueva España en toda España durante 12 semanas y del cuál nosotros creamos todos los cachopos de ternera. Las fotos se realizaron en el estudio fotográfico de Alejandro Braña.
Receta 3. Cachopo Relleno de Jamón Ibérico y Queso Gamoneu:
-
Ingredientes:
2 filetes de Ternera Asturiana I.G.P.
50 gr de Queso Gamoneu
4 lonchas finas de Jamón Ibérico
100 gr Harina blanca, 2 huevos camperos y 200 gr pan rallado
Una pizca de sal y pimienta negra
Aceite de Oliva
-
Guarnición:
Verduras a la plancha ( Pimiento rojo y verde, tomate, berenjena y calabacín ).
-
Elaboración:
Desmenuzamos en trocitos pequeños el Queso Gamoneu, para poder repartirlos por todo el filete y así no nos queda ninguna parte sin queso. Preparamos los dos filetes de Ternera Asturiana con sal y pimienta negra al gusto. Ponemos un filete de Ternera Asturiana, encima extendemos la mitad del queso gamoneu, luego el jamón ibérico ( 4 lonchas ) y volvemos a poner el resto del queso gamoneu para terminar con el otro filete de Ternera Asturiana para cerrar nuestro cachopo de ternera.
Presionamos bien en los laterales de los filetes para que no se salga el relleno.
Pasamos los filetes con mucho cuidado por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado cubriendo bien nuestro cachopo.
Freímos nuestro cachopo de ternera en abundante aceite bien caliente, cuando este dorado por una parte, le damos la vuelta para que quede bien crujiente por las dos partes.
Lo acompañaremos de las verduras a la plancha.
Esperamos que esta receta de cachopo te sirva para sorprender en casa, recuerda que la cocina es amor y buenos ingredientes.
